ちんや 浅草本店

本日1月15日は「適サシ肉の日」。

6代目が「適サシ宣言」をしたのが2017年1月15日で、「適サシ肉の日」として記念日登録されました。

～適サシ肉って？～
“サシ”とは、周知のとおり肉の脂肪分のことで、適サシ肉とは適度なサシ（霜降り度合い）の肉のことを指します。
適度なサシ（霜降り度合い）の肉、それが「適サシ肉」です。

条件として、5つの条件を掲げています。

1. 「小ザシ」＝サシの入り方が細かい。
加熱すると、サシと赤身の境界線から「和牛香」が発生しますので、「小ザシ」が良い香りの出る肉です。
2. 脂肪の量が4等級（5等級は不使用）
3. 脂肪の融け方が良い、つまり脂肪の融点が低い
4. 黒毛和牛の雌牛
5. 枝肉重量480kg以内
※充分な月齢（30か月）

甘めの割下には、この適サシ肉がベストマッチするんです。
店舗でのメニュー提供だけでなく、精肉店でも販売しております。
ぜひお試しください！